Parpatana de atún rojo a la brasa

Hoy Julián Mármol te propone Parpatana de atún rojo a la brasa (cuello del atún rojo con salsa kimazi zasabi y sal maldon) acompañado en perfecta armonía con un vino Vel´uveyra, elaborado con uva modelo por las bodegas Ronsel do Sil en la Ribeira Sacra (Galicia).

SPYDER ROLL

Una de las creaciones del Chef Julián Mármol para Okasan, SPYDER ROLL, relleno de Crab sof cell con aguacate y salsa kimchee, exterior anguila teriyake, salsa de anguila y pimienta sansho.