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Japonés Clandestino, Guía del Ocio.
Así nos clasifica La Guía del Ocio en su nueva edición:
Aparentemente
es un takeaway japonés de calidad, mostrador para encargos y una mesa
con cuatro taburetes, para degustadores raudos. El misterio está debajo,
tras una puerta que se franquea mediante clave. Dentro, un zulo para
socios (200 € / año de cuota) y sus invitados. Reservando antes, pues el
aforo es limitado. Lo ha montado Julián, un fanático del sabor nipón.
Géneros soberbios y modalidades o aderezos con carácter propio. Una
experiencia parecida a la que vivirías en la única mesa del japo 3
estrellas del metro de Tokio. Exclusivamente, pescados salvajes, wagyu
como el de Kobe, soja y wasabi natural, champagnes, vinos y sakes de
lujo.
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