Cada día Julián Mármol, creador de Gourman Gourmet y Yugo Sushi & Kobe selecciona el mejor pescado salvaje llegado de todos los confines del mundo, gracias a esta exclusiva selección es posible hacer cada día los platos con la mejor materia prima de Madrid.
La frescura absoluta y el corto tiempo desde la captura hasta que llega a nuestras manos es esencial para trabajar el pescado salvaje de la forma que nos define como espacio gastronómico.
