Hoy Julián Mármol te propone Parpatana de atún rojo a la brasa (cuello del atún rojo con salsa kimazi zasabi y sal maldon) acompañado en perfecta armonía con un vino Vel´uveyra, elaborado con uva modelo por las bodegas Ronsel do Sil en la Ribeira Sacra (Galicia).
